La
Organización Mundial de la Salud, define a la nutrición como la ingesta de
alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena
nutrición es sinónimo de buena salud, y te preguntarás ¿por qué?
Sencillamente
porque se ha demostrado que las sustancias que contienen los alimentos
intervienen en la prevención de varias enfermedades, como es el caso del cáncer,
diabetes, hiperlipidemia, entre otras. Además los alimentos nos proporcionan
nutrientes esenciales para poder vivir, estos son los lípidos, proteínas,
carbohidratos, minerales y agua, los cuales tienen funciones muy importantes y
determinantes para nuestra vida y la falta o el exceso de ellos puede
ocasionarnos diversas enfermedades.
Un
ejemplo de esto es que si en nuestra dieta incluimos alimentos como la avena,
cebada y otros granos integrales, las legumbres, la berenjena y la okra, los
frutos secos, los aceites vegetales (el aceite de oliva), frutas como manzanas,
uvas, fresas y cítricos, la soja, el pescado graso y, en caso preciso, los
alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles y los suplementos de fibra
podríamos reducir en gran cantidad el exceso de colesterol en nuestra sangre y
además ayudamos a la prevención de enfermedades relacionadas con el
corazón.
Otro
ejemplo es que el consumo excesivo de las grasas saturadas, ya que estas
aumentan los niveles de colesterol en la sangre y además privan al cuerpo de la
obtención de ciertos nutrientes, por lo que aumenta el riesgo de padecer
cáncer, entre los más comunes el de mama y colon.
En
conclusión la alimentación es una parte esencial de nuestras vidas, porque sin
ella no podríamos crecer, reproducirnos y una mala nutrición reduce la
inmunidad, aumenta la vulnerabilidad a las enfermedades, altera el desarrollo
físico y mental y además reduce la productividad de las personas.
BIBLIOGRAFÍA:
Eroski Consumer. 2 de abril del 2009. Los diez alimentos más eficaces para bajar el colesterol. Recuperado el 16 de Febrero del 2014,
de: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2011/08/05/202346.php
Organización Mundial de la Salud. 2014. Nutrición. Recuperado el 17 de Febrero del 2014, de: http://www.who.int/topics/nutrition/es/
